와인구입기 : 실레니 셀라 셀렉션 피노 누아 2013 (Sileni Cellar Selection Pinot Noir 2013) wine : tasting note

실레니 셀라 셀렉션 피노 누아 2013
Sileni Cellar Selection Pinot Noir 2013

New Zealand > North Island > Hawke’s Bay

※ Silenus(Sileni) 실레노스:실레니
세일레노스라고도 한다. 수염이 더부룩한 노인인데, 때로는 말(馬)의 다리와 꼬리를 가진 모습으로 표현되기도 하며, 대개는 술에 취한 모습으로 그려진다. 지혜가 많은 요정으로 그를 붙잡기만 하면 그가 가진 지혜를 빼낼 수 있다고 전해지고 있다. 프리기아의 왕(王) 미다스가 그를 술에 취하게 한 다음 체포했을 때 "인간의 가장 큰 행복은 애당초 태어나지 않는 것이며, 일단 태어났으면 되도록 빨리 죽는 것이 상책이다"라고 왕에게 가르쳤다고 한다.

그는 주신(酒神) 디오니소스를 길렀고 그의 술친구였다고도 전해지며, 복수형(複數形)은 실레노이(Sil?noi)이다. 술주정뱅이 신으로 알려진 사티로스와 가끔 혼동되기도 하는데, 철학자 소크라테스는 그의 용모와 지혜가 많다는 점에서 실레노스와 비교되기도 한다.


※ 뉴질랜드 혹스베이
뉴질랜드 북섬의 바닷가 지역. 뉴질랜드에서도 태양이 강한 지역이라고 하는데...
최근 미국의 저명한 와인 전문지 와인 엔수지애스트(Wine Enthusiast)는 뉴질랜드의 혹스베이(Hawke’s Bay)를 2015년 최고의 10대 와인 여행지(10 Best Wine Travel Destinations 2015) 중 한 곳으로 선정했다.
북섬 남동쪽 해안지대에 위치해 따뜻한 건조기후의 여름, 긴 가을과 해양 기후를 가지고 있는 혹스베이는 남섬의 말보로(Marlborough)와 함게 뉴질랜드를 대표하는 와인 산지로 가장 오랜 역사를 지닌 포도재배 지역이자 뉴질랜드의 고품질 와인 생산지로 손꼽히는 지역이다. 혹스베이는 질 좋은 포도가 자라나기에 적합하며 포도를 생산하기 적합한 기후 조건과 환경을 갖추고 있다. 덕분에 뉴질랜드 최대 프리미엄 레드 와인 생산지 혹스베이에서는 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 멜롯(Merlot), 시라(Syrah), 피노누아(Pinot Noir) 등 다양한 종류의 와인들을 만나볼 수 있다.

Red / AIC.12.3% / 750㎖
제조사 : Sileni Estate (실레니 )
품종 : Pinot noir 100%
소비자가 : 48,000원 (35,000원 정도에 산 듯)


어울리는 음식
닭고기, 파스타, 치즈 등과 잘 어울린다.

테이스팅 노트
밝고 선명한 루비색을 띠고, 농익은 블랙 체리, 블랙 베리류의 아로마가 강렬하게 피어오르며 섬세하게 전해지는 허브, 민트의 아로마가 더해져 복합미 넘치는 부케를 나타내며, 잘 익은 과일 풍미가 신선하게 전해지며 부드러운 탄닌감이 매력적이고 유연미 넘치는 재질감과 우아한 미감이 길게 지속되는 것이 특징인 와인이다. Fresh한 풍미를 위해 저온에서 발효 과정을 거치며 침용 추출 과정 후 말로락틱 발효를 진행함.

(출처 : 와인21 홈페이지 http://www.wine21.com/13_WineSearch/winesearch01_view.php?SelUno=52368)


스시 코스와 곁들일 와인으로 가져간 거라...
피노누아도 해산물과 잘 어울릴까 고민되어서 찾아봄


(네이버에서 찾은 어떤 기사 몇 대목 출처)

탄닌이 많으면 생선 특유의 비릿햔 향이 더 강하게 나고, 와인의 떫은 맛이 강해져 양쪽 모두 맛있게 즐기기 어렵다고 한다.
이럴 땐 탄닌이 부드럽고 오크향을 비롯한 전반적인 향도 너무 강하지 않은 레드와인이 좋다.
피노누아로 만든 부르고뉴 레드나 오레곤 또는 뉴질랜드 피노누아를 권한다.

“해산물은 화이트 와인, 육류는 레드 와인이라는 공식이 꼭 맞는 것은 아니에요. 바닷바람을 맞고 자란 피노 누아 와인이 해산물과 어울릴 수도 있고, 오크통에 숙성시킨 농후한 샤르도네는 육류와 결합되기도 해요. 와인을 대하는 첫 번째 원칙은 ‘고정관념을 버리라’는 것입니다.”




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